Fripturile de vită la grătar sunt un deliciu simplu și gustos, perfect pentru o masă de vară sau o cină specială. Iată cum să pregătiți fripturi de vită la grătar pentru rezultate suculente și pline de aromă:
Ingrediente
- 4 bucăți de friptură de vită (ribeye, antricot, T-bone sau altă bucată de calitate), fiecare de aproximativ 200-250 g
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2-3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță de rozmarin uscat sau proaspăt, mărunțit
- 1 linguriță de cimbru uscat sau proaspăt, mărunțit
- Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
Instrucțiuni
1. Marinarea fripturii (opțional):
- Într-un bol mic, combinați uleiul de măsline, usturoiul, rozmarinul, cimbrul, sare și piper.
- Ungeți bucățile de friptură cu acest amestec și lăsați-le să se marineze la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute sau, ideal, în frigider pentru 2-4 ore.
2. Încălzirea grătarului:
- Preîncălziți grătarul la temperatură mare (aproximativ 200-230°C). Dacă folosiți un grătar cu cărbuni, asigurați-vă că aveți o zonă cu cărbuni aprinși pentru a crea o temperatură uniformă.
3. Prepararea fripturii:
- Scoateți fripturile din marinadă și uscați-le ușor cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de marinadă.
- Așezați fripturile pe grătarul preîncălzit. Gătiți-le timp de 4-5 minute pe fiecare parte pentru un grad de gătire mediu-rar (aproximativ 55-60°C la mijlocul fripturii), ajustând timpul în funcție de preferințele de gătire (mediu, bine făcut, etc.).
- Folosiți un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă dacă doriți să obțineți un grad de gătire precis.
4. Odihnirea și servirea:
- După ce fripturile sunt gata, transferați-le pe o farfurie și acoperiți-le cu folie de aluminiu. Lăsați-le să se odihnească timp de 5-10 minute pentru a permite sucurilor să se redistribuie și să se mențină fragede.
- Serviți fripturile cu garnituri la alegere, cum ar fi legume la grătar, salată verde, cartofi prăjiți sau piure.
Sfaturi suplimentare:
- Pentru un gust și mai intens: Puteți adăuga câteva picături de sos de soia sau Worcestershire în marinadă.
- Pentru crusta crocantă: Asigurați-vă că fripturile sunt bine uscate înainte de a le pune pe grătar și evitați să le mișcați prea des în timpul gătitului.
Aceste fripturi de vită la grătar sunt perfecte pentru a fi servite cu un vin roșu bun și pot fi personalizate cu diferite marinări și condimente după gustul personal. Poftă bună!
