Składniki:
Na kotlety:
4 kotlety schabowe (około 200-250 g każdy)
1 jajko
1 szklanka bułki tartej
1/2 szklanki mąki pszennej
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 szklanki oleju roślinnego do smażenia
Na kapustę:
500 g kapusty białej
1 cebula
2 łyżki smalcu lub oleju roślinnego
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka cukru
1 łyżka octu jabłkowego
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Przygotowanie kotletów: Kotlety schabowe delikatnie rozbij tłuczkiem do mięsa, aby były cieńsze, ale nie zbyt cienkie (około 1 cm grubości). Posól i popieprz z obu stron. Na talerzu wymieszaj bułkę tartą z papryką. Na drugim talerzu roztrzep jajko. Każdy kotlet obtocz najpierw w mące, następnie zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej.
Smażenie kotletów: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż kotlety przez około 4-5 minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu, przełóż je na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Przygotowanie kapusty: Kapustę poszatkuj na cienkie paski. Cebulę pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj kapustę, kminek i cukier. Smaż przez kilka minut, mieszając, aż kapusta zmięknie. Dodaj ocet, sól i pieprz do smaku. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka i dobrze przesiąknięta smakiem.
Podanie: Kotlety schabowe podawaj gorące, obok porcji kapusty. Idealnym dodatkiem będzie ziemniaki w mundurkach lub puree ziemniaczane.
"Kotlet Schabowy z Kapustą" to klasyczne polskie danie, które doskonale sprawdzi się na niedzielny obiad czy rodzinne spotkania. Smacznego!
